„Woher bekommst du dein Eiweiß?“ Wenn ich für jede Version dieser Frage eine Kidneybohne bekommen hätte, bräuchte ich nie wieder welche kaufen! 😄
Klar ist: Dein Körper braucht Proteine. Sie sind Bausteine für Muskeln, Haut, Hormone. Und: Ja, du kannst deinen Bedarf auch wunderbar pflanzlich decken. Frei von Perfektionismus, aber mit ein bisschen Wissen.
Braucht es tierisches Eiweiß wirklich?
Viele denken, man muss Fleisch oder Eier essen, um genug Protein zu bekommen. Tatsächlich kann der Körper pflanzliche Proteine genauso gut verwerten, wenn man ein paar Basics beachtet.
Ein Beispiel: Die sogenannte biologische Wertigkeit zeigt, wie gut ein Protein in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann. 100 gilt dabei als Top-Wert (Hühnerei). Aber ehrlich gesagt ist diese Zahl willkürlich festgelegt und wird kritisiert. Viel wichtiger ist die Kombination: Verschiedene Proteinquellen + Getreide + Nüsse/Samen gelten als optimal.
So decke ich meinen Proteinbedarf: unperfekt pflanzlich
Ich persönlich liebe Kidneybohnen. Egal ob im Eintopf, Salat oder als Chili. Tempeh ist für mich ein echtes Highlight: schön nussig, fest und vielseitig. Und Sojagranulat darf in meiner Vorratskammer nie fehlen. Es macht fast alles mit: Bolognese, Füllung, Pfanne.
Dazu kombiniere ich meist eine Getreideart: Mais, Couscous oder Quinoa und packe noch ein paar Nüsse oder Samen oben drauf. Zack: Eiweißbombe, ganz unkompliziert.
Drei einfache Tipps für mehr pflanzliches Protein:
- Misch es bunt: Hülsenfrüchte + Getreide + Nüsse/Samen = Dreamteam.
- Halte ein paar Basics immer zu Hause bereit: Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Sojagranulat.
- Bleib entspannt: Du musst nicht alles perfekt planen. Wenn du abwechslungsreich isst, passt es meistens von allein.
Unperfekt stark: dein nächster Schritt
Dein Körper liebt Eiweiß, aber er braucht keine Perfektion. Hab Spaß am Kombinieren und Probieren. Finde mit der Zeit deine Lieblingsquellen.
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